玉米，又称玉蜀黍，是一种重要的粮食作物，在全球各地广泛种植。其营养价值丰富，用途多样。将深入探讨玉米的营养成分、健康益处以及在食品和非食品行业的广泛应用。

营养成分

每 300 千克的玉米大约含有：

• 热量：1029 千卡
• 碳水化合物：232 克
• 蛋白质：26 克
• 脂肪：4 克
• 膳食纤维：12 克
• 维他命 A：1320 微克
• 维他命 B1（硫胺素）：1.9 毫克
• 维他命 B3（烟酸）：5.6 毫克
• 维他命 B5（泛酸）：1.2 毫克
• 维他命 B6（吡哆醇）：0.6 毫克
• 维他命 C：11.1 毫克
• 钾：255 毫克
• 磷：210 毫克
• 镁：125 毫克
• 铁：3 毫克
• 锌：2 毫克

健康益处

玉米含有丰富的营养素，带来多种健康益处：

• 促进心脏健康：玉米中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。
• 降低患癌风险：玉米中的抗氧化剂，如玉米黄质和叶黄素，已被证明可以降低患某些癌症的风险。
• 改善消化：玉米中的膳食纤维促进规律排便，预防便秘。
• 提供能量：玉米富含碳水化合物，为身体提供能量。
• 富含抗氧化剂：玉米含有丰富的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。

食品应用

玉米在食品行业中用途广泛：

• 爆米花：干燥的玉米粒在高温下爆开，形成松脆可口的爆米花。
• 玉米片：玉米粒被压扁成薄片，通常与牛奶或酸奶一起食用。
• 玉米粉：玉米粒研磨成细粉，用于制作玉米饼、玉米面包和玉米粥等食品。
• 玉米淀粉：玉米粉中提取的淀粉，用作增稠剂和防腐剂。
• 玉米糖浆：玉米淀粉酶解后产生的糖浆，用作甜味剂。

非食品应用

除了食品用途外，玉米还广泛应用于非食品行业：

• 生物燃料：玉米可以转化为乙醇，用作汽油的替代品。
• 建材：玉米秸秆可用于制造生物降解塑料、纸浆和木板。
• 饲料：玉米是牲畜的重要饲料，提供能量和营养。
• 工业淀粉：玉米淀粉用于制造胶水、粘合剂和纺织品。
• 制药：玉米淀粉用作药丸的填充剂和稳定剂。

玉米 300 千克含有丰富的营养素，带来多种健康益处。它在食品和非食品行业中用途广泛，从美味的爆米花到可再生生物燃料。作为一种重要的粮食作物，玉米继续在全球各地发挥着重要的作用，为人类提供营养、能源和多种工业用途。