鸡蛋价格暴涨原因主要有以下几个方面:1、7月份以来,猪肉价格出现了持续上涨,目前已经涨至8.5元/斤左右,目前已经涨至8.5元/斤左右,随着猪肉价格的上涨,鸡蛋价格也会继续上涨。2、在中秋节和国庆节期间,鸡蛋价格上涨更多的是替代效应,从9月份开始鸡蛋价格逐渐走低,目前平均价格为3.1元/斤,上涨了1.4%,下跌幅度有限。

3、由于前期蛋价过低,养鸡户惜售,导致现在库存鸡蛋数量不多,对鸡蛋价格有所支撑,但需求目前还是持续偏弱,目前鸡蛋库存较少,9月份淘汰鸡价格还在不断上涨,原因在于当前仍处在中秋节和国庆节的尾声,蛋价还处于高位,鸡蛋供应紧张,一般来说8月份鸡蛋价格还会继续上涨,但近期蛋价出现回落的可能性较小。

二、蛋鸡存栏情况

从图1中可以看出,7月末鸡蛋存栏为11.75亿只,较6月末增加21.61%,同比增加12.97%。从蛋鸡的产蛋率看,2019年7月份育雏鸡占比,截止到7月末,在产蛋鸡存栏量为13.75亿只,较6月末增加14.82%。从鸡龄结构来看,6月在产蛋鸡占比上升,7月末新增蛋鸡占比下降,但仍处于历史高位,因此未来蛋鸡的淘汰趋势并不会改变。

从鸡龄结构来看,2018年5月到2019年6月的蛋鸡占比,基本处于0.5%-1%,2018年7月到2019年5月的蛋鸡占比为0.75%-0.73%。2018年7月到2019年5月的蛋鸡占比,基本处于1.6%-1.75%。从鸡龄结构来看,2020年7月到2021年1月的蛋鸡占比,基本处于0.5%-1%,2021年1月到2021年5月的蛋鸡占比,基本处于0.7%-0.7%的状态。

从鸡龄结构来看,2020年6月到2021年1月的蛋鸡占比,基本处于0%-3%的水平,因此在2021年5月蛋鸡存栏出现较大幅度的增长,但2019年6月到2021年6月蛋鸡占比出现下滑,2021年6月到2021年6月蛋鸡占比在0.75%-0.90%,这也说明鸡蛋的供需依然存在一定的缺口。

从淘汰鸡价格来看,7月到10月蛋鸡均价分别为3.28元/斤、3.69元/斤和3.69元/斤,因此在未来的一段时间内,鸡蛋的价格有继续下跌的可能性。

三、蛋鸡存栏情况

截止到2021年7月,我国的蛋鸡存栏量为13.29亿只,较5月增加3.91%,同比增加19.35%。从鸡龄结构来看,2019年6月至2020年6月的蛋鸡占比,基本处于0.1%-0.20%的水平,2020年6月到2021年6月的蛋鸡占比,基本处于0.1%-0.15%的水平。根据卓创资讯数据统计,当前我国蛋鸡的存栏量仍处于较高的水平,在2021年6月达到年内最高点的概率较小。

根据鸡龄结构来看,2019年6月到2020年6月蛋鸡占比,较5月增加4.99%,2020年6月到2021年6月蛋鸡占比,较5月增加2.11%,2020年6月到2021年6月蛋鸡占比,较5月增加4.01%。

四、鸡蛋供应情况

2020年以来,由于蛋鸡存栏量不断增加,导致在产蛋鸡存栏量稳步下降,产能过剩。