鸡蛋03合约价差是指鸡蛋期货合约中，不同交割月份之间的价格差异。期货合约是一种标准化的合约，约定了特定的交割时间和交割地点。而不同交割月份的合约会因为供需变化、季节因素、市场情绪等因素而产生价格差异。

鸡蛋03合约通常是指当年3月份的交割合约，而其他月份的合约也以相应的数字表示。在鸡蛋03合约价差中，我们关注的是同一品种的不同交割月份之间的价格差异。

鸡蛋期货的价差可以是正价差或负价差。正价差意味着近期合约的价格高于远期合约的价格，而负价差则表示近期合约的价格低于远期合约的价格。

价差的变化可以受多种因素影响。例如，鸡蛋市场的供需情况会对不同交割月份的价格产生影响。如果市场供应充足，当年3月份的鸡蛋价格可能会较低，导致负价差。而如果市场供应紧张，当年3月份的鸡蛋价格可能会较高，导致正价差。

季节因素也会对鸡蛋03合约价差产生影响。例如，在春节期间，鸡蛋需求通常会增加，而鸡蛋供应可能会受到一些因素的限制，这可能导致鸡蛋03合约价差扩大。

市场情绪也是影响价差的重要因素之一。投资者对鸡蛋市场的预期和情绪变化会影响他们对不同交割月份合约的偏好，从而对价差产生影响。

总之，鸡蛋03合约价差是指不同交割月份的鸡蛋期货合约之间的价格差异。价格差异可以由供需情况、季节因素和市场情绪等多种因素影响。投资者可以通过对价差的分析和预测，制定相应的交易策略。